tarihinde yayınlandı

Past’s shopping centers: Bedestens

(Türkçe İçin Tıklayın…)

Today’ s popular shopping centers had been originally built the Ottoman Empire several centuries ago in the form of bedestens that survived up to our time and that are still in high use.

Bedesten are long, rectangular shaped buildings, hosting dozens of shops inside for offering a single-center, comfortable shopping for customers.

Located on the historic Silk Road, Gaziantep was always a center of dynamic trade and business, and bedestens certainly had and still has a significant place in the city’s economic life. Zincirli Bedesten, Hüseyin Pasha Bedesten and, next to it, the Kemikli Bedesten are must-see historic buildings for everyone who happen to visit Gaziantep. In the past, prayers and supplications were made in the morning before a bedesten is opened to shopping.

bedestenler

Here is one of the supplication made: “o our Lord! Make our day bright and our bazaar frequented by customers and our income abundant. Save us from tainting our income with the deeds You forbade, from selling goods fraudulently, from being lazy, from deceiving others, from being deceived by them, from tricks, income tainted with interests, from conforming to Satan and our carnal selves, from the evil deeds of enemies, from breaching the rights of other people, from tyrannizing and from being tyrannized. Do not make us need the help of despicable people. Do not make us face troubles in making our subsistence. Do not make us go astray in the face of your abundant benefactions. And do not make us feel embittered with reduced bliss. Heal the diseased people among us and give remedies to the troubled among us and help the indebted among us repay their debts. Protect us from accidents and disasters. O our Lord, make us contented and generous people who give thanks to Your bounties and who forbear when needed. Amen”

Zincirli Bedesten, built in the 18th century with the sponsorship of Hüseyin Pasha, is known to the public as the Black Step Bedesten It houses 80 shops and has five portals. The four-line inscription on the southern portal was authored by Kusiri. Kemikli (Boned) Bedesten was built in 1865 under the sponsorship of Mufti Hacı Osman Efendi.

The public tended to call it Kemikli (boned) because several bones were discovered in the excavated area during its construction. Its proper name is Mecidiye Bedesten. it houses 72 shops.

tarihinde yayınlandı

Antepfıstığı ve Yararları

(Click here for English…)

Sağlığın ve Damağın vazgeçlimez lezzeti: Antepfıstığı

Gaziantep’te yerin altındda değil de üstünde çıkan yeşil altının tadına hepimiz bakmışızdır. Binlerce yıldır Gaziantep topraklarında yetişen antepfıstığının eşsiz tadı, bugün Dünya’nın birçok yerinde aranır hale geldi…

Dünyanın değişik ülkelerinde birtakım farklı fıstıklar tadılsa da bir kez Antepfıstığını ağzına atan bir daha diğer fıstıkları kolay kolay beğenmiyor. Antepfıstığı ilaçlama ve hormon gibi değişik müdahalelere uğramadığı için yüzde yüz organik kalmayı başarması lezzetini korumasına yardımcı oluyor. Antepfıstığı Şanlıurfa, Adıyaman ve Siirt’te de yetişiyor. Ancak Gaziantep’te işleniyor ve buradan pazarlandığı için şanını Antep’te devam ettiriyor.

Antep FıstığıAntepfıstığının yetiştiği ağaca da biraz değinelim. Fıstık ağacı uzun ömrü boyunca bakım ve budama ile görkemli iri bir ağaca dönüşür. Zamanla dışa açılarak gelişen dalları, gri renkli yaprakları ve fıstığın aldığı renkle güzel bir görünüme kavuşur. Meyvelerini salkımlar şeklinde, pembe renkleriyle sergileyen fıstık ağacının olgunlaşmış fıstıkları çok lezzetli ve besleyicidir. Keskin soğuklara dayanan fıstık ağacı 50 yıla kadar toprağın bağrında hayat bulur.

Gaziantep Üniversitesi’nden bir grup bilim adamı tarafından gerçekleştirilen ve konuyla ilgili ilk defa insanlar üzerinde kontrollü olarak yapılan araştırma özelliğini taşıyan bir çalışmada, bir ay boyunca Akdeniz diyeti uygulanan 32 erkeğe daha sonra aynı diyetle birlikte bir ay boyunca da 100 gram Antepfıstığı verilerek kan örnekleri alınır.

Kan örnekleri üzerinde yapılan incelemede, Antep fıstığının kolesterol düşürücü etkisinin yanı sıra damar tıkanıklığı ile antioksidan etkisi incelenir. Araştırma bulgularına göre, Antepfıstığının damar tıkanıklığını önleyici etkisi olduğu belirlenirken, bu etkinin cevizden daha fazla olduğu da ortaya çıkar.

Antep fıstığının kötü kolesterol olarak isimlendirilen LDL’yi düşürdüğü ayrıca insan vücuduna zararlı toksinleri engelleyen antioksidan miktarını artırdığı da gözler önüne serilir. E vitamini yönünden ceviz ve pikan fındığından zengin olan antepfıstığı ayrıca A ve B1 vitaminIeri içeriyor.

Kronik kalp rahatsızlıkları ve kanser riskini azaltan resveratrol maddesinin antepfıstığında da bulunduğunu Celal Bayar Üniversitesi’nin yaptığı araştırma ortaya çıkarmıştı. Antepfıstığı, içerdiği birçok yararlı madde sayesinde kalp rahatsızlıkları ve kanserin yanı sıra hücre tahribatını önlemesi, kolesterolü azaltması gibi çok sayıda rahatsızlığa iyi geliyor.

AntepfıstığıAntepfıstığıAntepfıstığı