Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 1 adet patlıcan
- 1 adet havuç
- 1 kase bezelye
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kabak
- 200 gr kadar doğranmış sotelik tavuk eti
- Yarım demet dereotu ve maydanoz
- Tuz, kekik, pulbiber, karabiber
- 1 kase sarımsaklı yoğurt ya da 100 gram kaşar peyniri rendesi
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 2 çorba kaşığı kadar paket margarin
- 1 çorba kaşığı domates salçası
Bahçıvan Sandalı Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyunuz ve hazırladığınız tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletiniz.
- Ayçiçek yağına önlü arkalı kızartacak bir şekilde patlıcanları atın.
- Uygun bir tencereye 2 çorba kaşığı kadar margarini eritin.
- Daha sonra ise tavuk etlerini önceden kızdırdığınız yağın içerisine atın ve renkleri pembeleşinceye dek sotelemeye devam edin.
- Küp biçimde doğradığınız havuç, patates, kabak, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin tavaya ekleyin.
- Orta ateşte 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Tencerenin kapağını kapattıktan sonra hiç su eklemeden 10 dakika daha sebzelerin pişmesini bekleyin.
- İçerisine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pul-biber koyup iyice harmanlayın.
- Daha sonra patlıcanları bir tepsiye alıp, ortalarını açarak daha önceden hazırladığınız iç malzemeleriyle doldurun.
- 1 kaşık kadar salçayı 1 bardak suyla ezin ve patlıcanların olduğu tepsiye dökün.
- Üzerini tamamen kapanacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
- Daha önceden ısıttığınız fırında 180-200 derece arasında 20 dakika pişirin.
- Arzuya göre sarmısaklı yoğurt ya da kaşar peyniri rendesi ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.