Bahçıvan Sandalı Tarifi

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1 adet patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 kase bezelye
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kabak
• 200 gr kadar doğranmış sotelik tavuk eti
• Yarım demet dereotu ve maydanoz
• Tuz, kekik, pulbiber, karabiber
• 1 kase sarımsaklı yoğurt ya da 100 gram kaşar peyniri rendesi
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı kadar paket margarin
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Bahçıvan Sandalı Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyunuz ve hazırladığınız tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletiniz.
2. Ayçiçek yağına önlü arkalı kızartacak bir şekilde patlıcanları atın.
3. Uygun bir tencereye 2 çorba kaşığı kadar margarini eritin.
4. Daha sonra ise tavuk etlerini önceden kızdırdığınız yağın içerisine atın ve renkleri pembeleşinceye dek sotelemeye devam edin.
5. Küp biçimde doğradığınız havuç, patates, kabak, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin tavaya ekleyin.
6. Orta ateşte 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
7. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra hiç su eklemeden 10 dakika daha sebzelerin pişmesini bekleyin.
8. İçerisine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pul-biber koyup iyice harmanlayın.
9. Daha sonra patlıcanları bir tepsiye alıp, ortalarını açarak daha önceden hazırladığınız iç malzemeleriyle doldurun.
10. 1 kaşık kadar salçayı 1 bardak suyla ezin ve patlıcanların olduğu tepsiye dökün.
11. Üzerini tamamen kapanacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
12. Daha önceden ısıttığınız fırında 180-200 derece arasında 20 dakika pişirin.
13. Arzuya göre sarmısaklı yoğurt ya da kaşar peyniri rendesi ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.